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我沉浸在从冰箱或冷柜里开菜方便之事上 一整天后在办公提前准备饭菜 省下周工时 最重要的是 免我进McDonald驱动多年以来,我选了一些帮助小技巧 使预食保持顶点状态
继续阅读以确定你应否把饭料保留在冰箱或冷柜中
目录
药店或冰柜
USDA建议把剩菜预存冰箱3至4天或3至4个月的冰柜冷冻机保持新鲜食物更长时间,但质量和口味渐渐下降保留三四天餐 冰箱安全大餐
安全存储指南 关于饭前或批量烹调清晰解答何时冷冻饭菜 不应冷冻的食物 以及如何解冻重新热饭安全准备.
Fridge最优日数饭准备
冰箱是你双周饭前最下注
冷冻餐口味比冷冻食品好冷餐令水分子变冰时膨胀破解受损细胞墙损耗食物纹理和口味
遵照USDA指南,你应该只存储饭准备 3至4天冰箱
我宁可口味方便, 所以我宁可多点饭前吃更好餐,周日晚和周三晚都拼命排队 以确保周余时间新鲜做饭
Fridge存储餐前准备技巧
- 烹调安全性 :保证你烹调食品 特别是肉类产品适当的内部温度避免有害细菌生长
- 执行两小时规则准备餐冷冻二小时内
- 密封容器使用量 :密封容器存储饭前备供空气、水分和臭味
- 双检冰箱温度细菌a快速增量温度为40-140华氏-称为Danger区华氏40度或少或少
- 避免多填冰箱过满冰箱会阻塞正常循环 这会影响温度并导致食物加速变质
- 四日内进食某些成分在冰箱内持续略长4天推荐三四天内吃冷冻餐或丢弃冷冻餐以防止与食物有关的疾病
可惜并非所有冰箱显示温度,而其他冰箱则不显示温度标尺上的精确读数电冰箱设置37华氏度时,实际温度可能高几摄氏度或低几摄氏度我喜欢使用AcurRiteFridge和Flexer温度计.上边有两个传感器 冰箱和冷冻机 报警器通知你 电机超出射程
冷冻器周报或月报预览
冷冻机是前菜最好的朋友允许你做饭存储一周 甚至一个月 供餐充分利用你的冷冻机 分批进餐 生活不按原计划
据USDA称 食物正确存储度0华氏冷冻保护食物,防止微生物生长引起损耗和食物传播疾病
食物质量、纹理和口味下降 存储时间越长3至4个月内用餐最优,
我喜欢使用USDAs冷粮存储图估计冷冻食品保质不过,我绝对拉长比指南长
冷冻器存储表预科:小技巧
- 并适当存储食物如前所述,烹调适温和冷却至关紧要 并存储两小时内密封容器
- 前分冻结前分数 :停止进餐预设单片或双段冷冻大批量餐时,需要解冻整批可造成损耗
- 标签日期项 :标签并日期餐前弹出他们在冷柜这有助于识别你从冷冻机取出的东西 并保证你进餐前
- 检查冷冻器温度保证冷冻器温度定在华氏0度.
- 留液室 :冷冻液如汤、汤或肉汁时,确保分子扩展后冷冻时离容器顶部一英吋
哪些食品不冻结
几乎可以冻结食物项,但少数例外值得注意
短链表不完全冻结
- 叶绿菜和新鲜草药(甘蓝、菠菜和 chard例外)
- 咸菜像黄瓜 菜菜 菜 菜 菜 菜 菜 青椒 青辣椒
- 阿沃卡多
- 多果类(西瓜、瓜和柑橘)
- 煮面条
- 马铃薯
- 罐装货
- 软起司、酸奶、酸奶、酸奶、奶油和黄油
- maonnaise或maonnaise包扎
- 树脂调料 汤和股
- gravies编译
如何冷冻和再热餐预科
解冻冷冻食品时 保证通宵在冰箱解冻顶顶防菌生长并引起食物传播疾病遇难者可以在微波炉或冷水中解冻食品将饭浸入防漏容器或冷水塑料袋并允许解冻
回热食物时保证加热熟蛋白丰富肉类适当内部温度最小化有害细菌风险可实现上可靠微波炉子或炉子
目标只重热 与你计划吃食物质量每加热一次就会下降
关联问题
冷冻饭预知养分
冷冻餐前不会影响食物的营养值、卡路里或纤维含量但它能减少叶酸和维他命C
冷冻饭准备用多久
适当存储冷冻饭预发0华氏度 它可以无限持久质量和口味数月后会逐步下降
何谓Fridge理想温度
理想温度法氏37度至华氏40度
结论
饭菜准备是你的拓展资源之门省时省钱 省压力是否你存储准备餐冰箱或冷柜中良好的存储实践对保持饭菜新鲜和防止饭菜浪费(以及大片预算)至关紧要
Nathaniel Lee是一个前卫厨师,他利用数十年家庭烹饪和美餐经验提供主厨马歇特, 菜谱和素材都写进Tashing表、Eugible安排、奇美食和DailyMeal