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试探巧克力并不总是防伪的,正如我所发现事实显示有几个因素 影响你的调和努力举个例子,我意识到凝结对产生漂亮的巧克力心和树枝是一个重大威胁这使我思考:还有什么使朱古力不发脾气?
为何我的巧克力不诱惑
朱古力可能因不适当加热或冷却不适温度控制实现右晶体结构过热或快速冷却会干扰这一过程,导致无扰朱古力与沉闷外观和弱抓取使用温度计并谨慎地执行调温指令
偶而你也可以听信巧克力调情指令但仍无法实现你所期望的全景效果这是因为调情朱古力科学字面上成堆化学物理制作时使用优美事物(或至少尝试使用之)。
因此,它有助于基本理解巧克力调味过程背后的原则和动态取巧克力不缓冲的常见理由
不同调试阶段不正确的温度
温度在调温方面起关键作用,影响可可黄油晶体的形成、稳定化和搭建温度对巧克力调温有几种负作用:
过热巧克力
热巧克力超出理想温室温度可引起焦化或分离过热还导致可可黄油与可可固态分离,产生不可操作纹理
冷却过快或不均
热巧克力熔化过快 可可黄油晶体冒不正确形成的风险温度极快冷却的朱古力 将有一个沉闷外观 软软薄纹理
类似地,如果你的巧克力冷却不均匀, 内晶不均匀组成, 影响它如何发情检验室温度和保证顶部冷酷(非热)建议适当的晶体编组使用设备时确保知道如何使用巧克力调情机实现大结果
不精确温度测量
温度计可能不准确,给你错误温度读数保证温度计正确校准以准确监控定温阶梯和类型巧克力你调情使用机器时保证使用最佳巧克力调情机可靠性能
问题与巧克力水晶或
if确保工作环境适酷(和热需要),配料可能有问题来点吧事物会出错 调试朱古力
烟火巧克力
很容易污染巧克力 即使是在原始环境工作这是因为微量水会用调味巧克力大肆破坏无论是残留水分或蒸汽形式,向巧克力注入水都会导致它变稠和粒化或可开花.
不稳定巧克力
不只是你姑姑不稳定巧克力也可能不稳定并发脾气,如果不正确准备因此,最好用新批量巧克力, 而不是以前不正确调色朱古力
低质或过期巧克力
低质量过期朱古力会影响调温过程取而代之的是使用高质量巧克力高可可黄油含量提高效果
穷技术
如果这是你第一次或第二次调情朱古力, 我们原谅你,如果问题在于(ahm)技术差下表显示免染朱古力避免技术
- 动画太生动假设你用双锅炉调色巧克力以均衡分配种子和可可黄油晶体然而,过分热切强振新气泡干扰晶体构造
- 使用微波微水巧克力调情可能被视为一些人的肉体罪,尽管这是可能的冒过热烧焦风险 很难精确监控巧克力温度
- 不足播种 :播种包括小块有色巧克力熔化巧克力以鼓励稳定晶体编组因此,你必须确保正确量使用种子朱古力并适当调优
关联问题
还需要弄明白为什么你的巧克力不调情吗FAQs可能帮助
为何我的巧克力密封
软化时巧克力会抓取水(留置式、凝聚式或蒸汽式)双锅炉导致凝结滴入巧克力中,使用巧克力调温机或用短增量熔化微波中的巧克力
为何不吃巧克力套件
调试朱古力没有设置 如果它没有足够的晶体这可能是因为在冷却级中种子巧克力介绍不足,帮助表V型晶体
为什么我的巧克力看起来Hazy
含糖开花对巧克力产生哈兹或白化效果布隆通常会引入水分或超湿度因此,关键是要保证工具 和工作面保持干净干燥避免快速温度变换
结论
热巧克力随挑战而来,小问题(或看似无关紧要问题)会影响结果最常见的不调情原因包括使用不正确的温度和技巧引进水或劣质成份也会阻碍或破坏巧克力调温努力
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