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文中我将比较Wusthof与Shun刀相比最佳菜刀牌
两种品牌都产生高端菜刀比平均刀价和质量高
从这些牌子上买刀的初始成本看似昂贵,但它们持久不变因为它们都高质量菜刀,很难选择购买哪把刀
Wusthof和Sweet菜刀间有几大差异,在决策前非常了解这些差异
集中研究刀中最重要的特征 以便知情决策和Wusthof和Sweet理解利弊
文章覆盖Wushhof对Shun刀的方方面面,
购买刀子时需要考虑的大因素就是权重各种刀子有不同的权值和大小
平衡刀从刀片到柄柄
并读:Wushhof经典刀片集评
目录
Wusshof对Shun-最佳主菜小刀买
即刻读取整本指南
wushof菜刀由Wushof牌由德国制成,Shun刀则由日本制成
德国刀,Wushof取14度角,Shun刀取16度角表示下角令Wushef刀比Shun刀锐
从产品线上看 Wushef菜刀分五行质量菜刀避刀11行菜刀全配日语设计
Wusthof对Shun刀外观因制造过程不同而异武术刀重用厚不锈钢制成,长度比顺薄但硬钢制成
sun刀比Wusthof传统刀有吸引力由於锐利边缘 顺刀无法保持锐性 因此需要定期锐化
乌索夫刀概述
乌索夫刀自1814年起就在德国索林根制作Solingen被称为“剑城”,因为像ZwillingJ.A Henccels等大多数德国刀公司都建在那里Solingen公司的其他制造商包括Boker公司、DOVO公司、WKC公司等
公司定下造假刀和盖章刀制作标准Wushof刀行中,有两行加盖刀法(Gourmet和Pro),其余则假刀法
假刀最优并可与Shun刀比较,因为它们质量高、设计高和性能高
Design/Aesthetics
Wusthof刀带传统西方刀式乌索夫线上两把刀都设计为舒适安全性能高
刀口平衡整齐 确保刀口坚固 并保持高度平衡
Wusthof线设计全加固 并增加平衡安全增强屏蔽手滑到刀片
素材类
Wushhof菜刀片全由碳钢制成(X50crMOV15),与和混合提升硬性材料防锈性强耐久性强 免腐蚀
手头材料由多氧甲苯、聚丙烯、里氏和Grenadill非洲黑木制成处理器材料因产品线不同而异,但大多数刀片都含有多氧甲基物料
过程
制造过程包括使用40步过程制作的不同技术Wushhof刀技术有专利锐化技术称精锐边缘技术最优边缘保留和高锐刀
刀法加硬约58HRC
维护
刀之耐用硬度 适当维护与关照 会延长刀之存乌索夫建议定期对齐刀片使用裁剪钢以保持剑直
洗手保鲜刀片免损用洗碗机
乌索夫刀线
乌索夫经典
第一,Wushhof经典线是传统刀法,最综合选择假刀法80多件控件大小不同可选择
所有刀子都是用高碳不锈钢制成的 并配有三叉式手柄由合成材料制成
经典刀行最受许多厨师青睐,因为他们平衡性、质量强、敏锐性强和性能强
特征学
- 高品质柄五大
- 80多项列
- 三次遍历耐用性和强度
- 算术设计
- Wooden手柄增强刀子美学外观
乌索夫经典Ikon
Wushhof经典Ikon刀相似Wushhof经典,但手柄不同大多装有7件刀子 设计精美
Wushhof Ikon带来与经典刀线相同的素材Ikon刀与Wusthof线的不同点是他们的工效手柄
手柄三叉整齐平滑易处理刀法
特征学
- 三连队全通建设
- 平衡性强
- 精准从单片钢
- 创新控件设计以控制并安慰
- 配有奇特二叉
- 易锐化
乌索夫大奖二
线上超过35项 以不同控件大小差点在于Wusthof其他直刀线之间的柄
特征学
- 完全Tang搭建
- 极品工学
- 完全平衡
- 防滑动控件
- 无限三叉戟标识
乌索夫库里那
乌索夫刀线设计精良 并配有端手柄为18/10不锈钢完全纹理构造 精度从单高不锈钢片
特征学
- 优美设计
- 完全Tang搭建
- sitin编译
ShunKnives概述
Shun刀自1908年起在日本Seki市制作,内含11条菜刀线集合顺是刀工大名 高素质有吸引力的刀
KAI集团拥有Shun和其他菜刀牌像零容和Kershaw
顺有多条线 提供各种技术 端点和素材
设计
shun刀设计方便易用,独有敏锐角度和滑漏端部分刀子特征Damascus设计由不同类型的合金组成
首选设计更容易清理并维护 使它成为每日最优先使用
素材类
shun刀片由高钢制成,如VG10、VG-MAX、SG2和高碳蓝刀柄随同PakkaWood、Tangayasan、Micarta、热塑弹性体或聚丙烯素
躲避刀柄大都由PakkaWood搭建,
过程
shun刀手动编程百步过程,重点是高质量材料、独有设计、锐角和轻刀
ShunKnives线
顺搜
ShunSora线实惠菜刀库,平衡性很好VG10和420J不锈钢上层并存以创建高质量刀片素材
刀片是激光切割和尖锐边缘,用KAI专用复合刀片技术强制实施
柄由聚合物制成 牢握现代风格易操作
特征学
- 420J不锈钢上层
- 独有复合剑技术
- 现代Hamon设计
- Razor-Sharp十六度三海边缘
- 特征传统风格处理
顺经典
这是日本第一刀线 原创刀比顺刀线重厚经典线由高级不锈钢专用VG-MAX切割芯制成
大马士革覆盖防腐边缘尖锐难保长段
手柄由PakkaWood制成D形设计并耐用性PakkaWood手柄美化并禁止细菌进入手柄
特征学
- VG-MAX切核
- PakkaWoodD形控件
- 无迭大马士革屏蔽
- Razor-shap16度切片边缘
- 全复合纹理
顺关
线上装有日本设计遗迹设计可以隐藏抓痕并给刀生动外观结合塔加亚山木柄刀全通通
特征学
- 日元AUS10A剑
- 完全Tang搭建
- 塔加亚山木柄
- Razor-shap16度切片边缘
顺总理
高级刀长出古代日本手写刀由VG-MAX切割芯制成,双方都有34层大马士革不锈钢
手柄取自PakkaWood材料并加片帮助裁剪阻塞并禁止食物粘到柄上
最大线由顺制作 各种标准线日刀
特征学
- VG-MAX切割核心
- 重构完成
- 轮廓PakkaWood控件
- 双贝vel边缘
顺经典Pro
经典Pro线是经典Shun刀线升级内嵌设计 所有刀子都有单位空背
由VG-MAX切核制成手柄由PakkaWood制作
特征学
- VG-MAX切核
- 无迭大马士革屏蔽
- 全复合纹理
- PakkaWoodD形控件
- 薄刃设计
- Razor-shap16度切片边缘
- 空地回溯
孙双核
名称出自折叠式刀片中的钢块,即VG-10和VG-2这两种强不锈钢并发硬耐用刀片并保留边缘
双核线上大部份刀子 现在不多
特征学
- VG-10VG-2钢
- 八角形PakkaWood手柄
- 双贝vel边缘
- 大马士革刀片
- rabbet探戈
顺蓝
集合由两层反射不锈钢搭建
刀子不太可能芯片并更容易磨除和梳理
特征学
- 蓝钢核心折叠 w/不锈钢
- 八角形PakkaWood手柄
- rabbet探戈
- 双贝vel边缘
Wusshof对shun比较:差异
成本计算
上方覆盖的品牌长行高端菜刀刀价视设计质量而异
两种菜刀品牌比市场中其他平均菜刀贵
刀片设计/材料
躲避刀大都装有锤子和Damascus设计离散刀比Wosthof刀薄
反之,Wushhof剑与传统的欧洲外观并平滑结束多数刀片有加固作用 阻阻阻指滑入刀片
Wushef刀片由高碳不锈钢制成 不论刀线不锈钢与铬和混合增加硬性
躲避刀片由VG-MAX、VG10不锈钢、SG2不锈钢和高碳蓝钢制成材料还因铬和元素而增强
武斯托夫对回避材料的差别微小
handles材料设计
Wushhof所有行都配有不同的手柄设计并用Tang提高平衡和松散性
Wushhof处理材料由多氧甲苯和聚丙烯制成,Ikon线和Epicure线除外
Epicure手柄由Richlite制成,它来自回收木纤维,Ikon线则有AfricanBlackwood
顺手柄与Wosthof相似 每一行设计略微不同手柄四舍五入并比武斯托夫有薄加固
顺手柄主要由PakkaWood、Tangayasan、聚丙烯、Micarta和热塑性弹性体组成素材依赖产品线
硬性
刀片或金属硬性用Rockwell尺度测量对比武斯托夫和顺的两把菜刀 很明显,两把菜刀的硬性程度不同
乌索夫刀法硬度58而顺刀法为61这使得Shun刀比Wosthof刀更难
锐度/Edge角
乌索夫刀锐利端14度剪切,使其比顺刀锐利锐锐边缘使切片更容易免用大量所需能量
shun刀边角按方16度角切开,使两端均锐利
产品线
乌索夫有7条产品线,避产11条特殊产品线每一行都有定义性设计并点推提高产品多样性
Wusshof vshun比较:相似性
维护净化
维护刀法并非难事,因为两者都建议洗手预防洗碗机中可能发生的损耗
洗完刀肥皂后 完全擦干以避免水分腐蚀推荐适当存储以避免接触可磨碎刀片的其他金属
保证书
两种牌子都为客户提供有限生存保证表示保修不覆盖正常损耗或粗心用法
质量持久产品
说Wushhof和Shun刀都高质量持久刀是正确的制造这些刀的材料 给他们硬性 锐性 安全性 市场间不可比拟
多样性
Wushhof和Sweet刀多产品行并有不同刀式选择组合质量配对、绑定和锯齿刀,更容易裁剪任务
视频评论
判词:Wusshof对Shun比较
最后,决定Wusthof对Shun之间买哪个并不容易两者都是优秀手工业国家最优质量品牌
德欧风格向您求情 武斯托夫刀法武斯托夫二百多世纪以来的刀术制造经验 使他们成为行业的柱石
乌索夫带回耐用性、稳健和锐利性,
顺对爱人最合适日语小技巧和刀子山都市 汉高秀市 中日市 秀木市 京都市
最重要的是,我确信,如果你从Wusshof或Shun中选择任何刀子,你就会从市场中以最优结束
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